Repas sain quinoa/légumes et sa sauce crémeuse haricots blancs/roquette !

Une fois n’est pas coutume, que diriez-vous de causer cuisine saine, facile et rapide ? C’est tout le programme qui nous attend pour la recette du jour ! Et quand je parle de recette, prenons cela à la cool bien sûr… Parlons plutôt d’idées, de composition… car vous allez pouvoir modifier les ingrédients en fonction de vos stocks et décliner les combinaisons à l’infini. Le résultat ? Un repas nutritionnellement riche et qui ravira les saines et sportives (ou pas) gentes qui sommeillent en vous !

 

INGRÉDIENTS  :

Pour la base :

  • Quinoa
  • Légumes au choix/de saison (ici, radis noir, haricots verts, poivrons rouges)
  • Grenade

Pour la sauce :

  • Haricots blancs (en boîte ou fraîchement cuits)
  • Roquette fraîche
  • Sel
  • Curcuma, coriandre, aneth, cardamome
  • Graines de fenouil

ÉTAPES :

Pour la base :

  1. En suivant les indications de votre paquet, faire cuire la quantité de quinoa souhaitée.
  2. Faire cuire à la vapeur vos légumes préalablement épluchés si nécessaire et coupés en petits morceaux (dans un multicuiseur c’est pratique, vous pouvez faire cuire votre quinoa dans la cuve et en même temps vos légumes dans le panier vapeur !)
  3. On parfait avec quelques graines de grenade pour apporter du croquant, du fruité et du frais.

Pour la sauce :

  1. Pendant ce temps, mixer les haricots blancs avec un peu de roquette et quelques pincées des épices cités.
  2. Ajuster l’assaisonnement et ajouter un peu d’eau (ou de lait de coco !) si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

 

Il n’y pas 3600 dressages. Ici c’est au plus simple, dans une lunchbox Monbento pour une pause déjeuner saine et délicieuse. 🙂

Bon à savoir : La coriandre, la cardamome et le fenouil facilitent la digestion et éviteront ballonnements, divers problèmes intestinaux et autres à ceux qui y sont sujets. Egalement, ces épices rafraîchissantes diminuent le dosha Pitta en ayurveda, et si vous ne savez pas de quoi je parle, je vous invite à aller lire cet article qui vous expliquera en détail les principes de cette incroyable médecine indienne.

 

Partager l'article
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *