Pico de Gallo : Simplissime et délicieuse salade pour retrouver le soleil d’été !

Mi septembre. Il fait encore chaud, mais le temps commence à se couvrir légèrement. Finit le soleil d’août, la chaleur étouffante et les sorties en tenue légère ! C’est la rentrée, les vacances sont finies et nous soupirons de nostalgie en repensant à ces doux moments passés au creux de l’été.

Mais il y a un moyen de braver l’approche de l’automne, un moyen de ressentir cette chaleur estivale qui nous manque tant : pour moi, c’est la cuisine tex-mex ! En effet, il faut savoir que je suis née au Texas, et que je suis tombée amoureuse de la cuisine locale, qui me permet peut-être de me rapprocher de mon lieu natal.

Mais la cuisine Tex-Mex, c’est quoi ?

Attention, ne pas confondre Tex-Mex et Mexicain : les fajitas, burritos et autres plats du genre ne proviennent pas, malgré la croyance populaire, du Mexique ! Ce sont des plats d’origine texane ou du sud des Etats-Unis, d’influence Mexicaine.

Parmi ceux-ci, une salade populaire fait sensation, qui est excellente pour accompagner de nombreux plats épicés tels que le chili, les nachos et autres merveilles tex-mex. Cette salade, nommée pico de gallo, peut être déclinée de mille façons différentes et  cuisinée avec des degrés variés de piquant. Servie en entrée ou en accompagnement, cette salade fraiche, épicée et explosive habille à merveille vos plats principaux pour vos soirées cuisine du monde ! Mais ce qui est sensationnel, c’est cette simplicité : quelques légumes, du citron vert, du piment et hop !

Allez, on boit sa petite infusion de moringa et on se lance !

Pour 4 personnes (en guise d’entrée)

 INGRÉDIENTS

  • 2 tomates
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 piment jalapeño
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1/2 citron
  • Coriandre fraîche

RÉALISATION

  1. Coupez les tomates, poivron, piment et oignon en petits dès
  2. Mélangez les dans un saladier
  3. Cisaillez une dizaine de feuilles de coriandre fraîche et mélangez-la avec le reste.
  4. Versez un filet d’huile d’olive, le jus du demi citron, salez et poivrez. Mélangez le tout et réservez au frais avant de déguster !

Chili sin carné et salade pico de gallo

Salade pico de gallo accompagnant un délicieux chili sin carné

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