Idées de petit-dejeuner vegan et sans gluten (6 recettes !)

“Tout bonheur commence par un petit-déjeuner tranquille.” – Somerset Maugham

Quoi de mieux qu’un réveil en douceur, un petit-déjeuner de bonheur, pour une matinée pleine de couleurs…

Exit les céréales du commerces, je vous propose aujourd’hui de toucher du doigt le petit-déjeuner de roi, de flirter avec ses disciples et de se repaître goulûment comme il se doit 🙂

Et pour commencer en beauté…

Petit-déjeuner cocoon et réconfortant

Commençons de ce pas par une recette de pancakes vegan, sans gluten, gourmands et chaleureux…

Vous voulez un petit secret ? Crue (en prenant le soin d’omettre la poudre à lever), la « pâte » obtenue se boit comme un smoothie. Mais chuuut, que cela reste entre nous… 🤫

Pancakes fondants avoine et banane

INGRÉDIENTS (pour une douzaine de pancakes) :

  • 120 g d’avoine
  • 300 mL de lait végétal (amande vanille ici)
  • 1 banane
  • 1 càc de bicarbonate de soude (ou de poudre à lever)
  • 1/2 de càc de cannelle
  • 2 pincées de muscade
  • 2 càs de sirop d’agave (ou tout autre édulcorant de votre choix)
  • Huile de noix de coco pour la cuisson
  • Banane et sirop d’érable pour le dressage

ÉTAPES :

  1. Dans le bol d’un blender, mixer l’avoine à grande vitesse pour le réduire en farine.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et mixer à vitesse lente jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.
  3. Faire fondre 1 càs d’huile de noix de coco dans une poêle à frire, puis y ajouter votre mélange en petite quantité en formant des pancakes. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus, puis retourner soigneusement les pancakes jusqu’à cuisson complète.
  4. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  5. Servir avec quelques rondelles de banane et un filet de sirop d’érable (ou de crufiture, pâte à tartiner ou encore yaourt). Régalez-vous !

Délicieuses et fondantes, elles accompagnent à merveille des crèmes chocolatées onctueuses, idéales pour le petit-déjeuner (2 ingrédients : simplicité, rapidité, délice !)

Petit-déjeuner gourmand des fanas de pâtes à tartiner

Nute… quoi ? Nutella ? Tatata ! Vous aimez les noisettes ? Le chocolat ? Vous aimez donc les pâtes à tartiner, les VRAIES, celles dont ces ingrédients sont la base, sans fioriture.

Pâte à tartiner 2 ingrédients :

INGRÉDIENTS :

  • Purée de noisette
  • Édulcorant de votre choix (sirop d’agave, sirop d’érable, sucre de canne,…)
  • Eau ou boisson végétale au choix

ÉTAPES :

Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients en adaptant les proportions à votre convenance. Vous aimez les textures plus crémeuses ? Ajoutez davantage d’eau/boisson végétale. Quand c’est plus ou moins sucré ? Adaptez alors. Je préfère préparer cette pâte a tartiner sur le pouce, ça ne prend que quelques instants 😉

Bien entendu, vous pouvez réaliser cette même recette avec n’importe qu’elle purée d’oléagineux (amande, cajou,…). Faites-vous plaisir !

Choconette d’Antigonexxi

Pour des questions de droits et reproduction je ne vous livrerai pas cette recette de façon directe et vous invite grandement à vous rendre sur le site d’antigonexxi.

J’ai réalisé la choconette, elle est à tomber par terre !

Petit-déjeuner classique better than the original

Si vous ne voulez pas troquer votre sempiternel beurre-confiture, laissez-moi alors vous dévoiler 2 petites recettes délicieuses et bien meilleures pour la santé.

On commence de suite avec le fameux beurre…

Margarine sans huile de palme de Lili (Alice Greetham)

Pour des questions de droits et reproduction je ne vous livrerai pas cette recette de façon directe et vous invite grandement à vous rendre sur le site d’auvertaveclili.

Dans cette margarine maison où certains apprécieront le petit goût de coco, d’autres y seront peut-être plus réfractaires. En tous les cas, c’est une belle alternative au traditionnel beurre. Sachez qu’il existe de l’huile de coco désodorisée, toutefois il est bon de s’interroger quant au procédé de fabrication…

En complément de ce petit-déjeuner classique revisité, retour à la simplicité, à une confiture brute, crue, au bon goût de fruit frais, avec un apport de sucre considérablement réduit.

N’ayant pas subi de cuisson, elle est riche et gorgée de soleil et ses vitamines et bienfaits son conservés ! Grâce au mucilage des graines de chia, la préparation s’épaissit en quelques minutes seulement ! Ces petites graines magiques remplacent l’agent texturant des confitures traditionnelles et permettent ainsi de ne pas réaliser de cuisson ni de modifier le goût des fruits.

Je vous propose ici sa version fraise, à vous d’adapter ensuite la quantité de sucre et de graines en fonction du dit fruit choisi. Merci à nuagedefarinepour cette superbe idée.

Confiture crue de fraises

INGRÉDIENTS :

  • 150 g de fraises lavées et équeutées
  • 35 g d’édulcorant de votre choix (sirop d’agave, sucre de canne, sirop d’érable…)
  • 30 g de graines de chia

ÉTAPES :

  1. Mixer les fraises avec l’édulcorant.
  2. Ajouter les graines de chia et mélanger à l’aide d’une cuillère.
  3. Attendez 10 à 15 minutes pour que la texture se raffermisse.

C’est déjà prêt !

A conserver au réfrigérateur et à consommer dans la semaine pour bénéficier de tous les bienfaits des fruits !

Petit-déjeuner fruité et nourrissant

Un petit-déjeuner riche pour faire le plein d’apports ! Proche de la crème budwig (qui fera l’objet d’un article bien spécial), cette petite mixture est déclinable à l’infini en fonction de la saison, de votre humeur et de vos envies du moment. Faîtes-vous plaisir et démarrez la journée du bon pied ! ☕ ♡

Crème Fruitée Aux Flocons D’avoine

INGRÉDIENTS (pour 1 personne) :

  • 1 banane
  • Jus de citron
  • Huile végétale (cameline, lin, noix,…)
  • 1 yaourt de soja aux fruits (myrtilles, pêches, cerises,…)
  • Fruits découpés (en fonction de la saison)
  • Flocons d’avoine
  • Fruits secs (dattes, figues, raisins,…)

ÉTAPES :

  1. Dans une assiette, écraser la banane. Ajouter du jus de citron et 1 à 2 càs de votre huile. Émulsionner le tout à l’aide d’une fourchette, le mélange doit épaissir.
  2. Ajouter le yaourt et bien mélanger.
  3. Puis vos fruits, fruits secs et flocons d’avoine. Les flocons d’avoine peuvent être consommer crus mais vous pouvez également les hydrater avec de l’eau chaude pendant quelques secondes pour une texture plus fondante.

 

❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖

Et vous, quel est votre petit-déjeuner vegan préféré ? Des fruits ? Du sucré-salé ? Des céréales maison ? Racontez-nous tout 😉

 

Camille B.

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